อุตฯ-มฟล.ลุยอัพเดทผลิตภัณฑ์SMEsภาคเหนือ 2
เมื่อวันที่ 1 ก.ค.2562 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ห้องคำมอกหลวง มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) อ.เมืองเชียงราย จ.เชียงราย นางกฤษนันท์ ทะวิชัย อุตสาหกรรม จ.เชียงราย เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรมไอเดีย ทู โปรดักส์ (I2P) รอบชิงชนะเลิศ ในโครงการพัฒนาผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและอุตสาหกรรมเกษตรเชิงนวัตกรรมประจำปี 2562 โดยมี ผศ.ดร.สุวรรณา เดชาทัย ผู้ช่วยอธิการบดีมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง นำเจ้าของผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 ประกอบด้วย จ.เชียงราย พะเยา แพร่ และน่าน ที่ผ่านการแข่งขันเข้าถึงรอบชิงชนะเลิศเข้าร่วมจำนวน 15 ทีม โดยเป็นผู้ประกอบการมืออาชีพจำนวน 14 ทีมและนักศึกษาจำนวน 1 ทีม
ซึ่งพบว่าในการแข่งขันครั้งนี้แต่ละรายได้นำผลิตภัณฑ์ของตัวเองพร้อมข้อมูลมานำเสนอต่อคณะกรรมการตัดสินทีละทีมกันอย่างคักคัก โดยแต่ละทีมมีเอกลักษณ์สินค้าของตนเองที่ผ่านการพัฒนาโดยผู้ทรงคุณวุฒิและ มฟล.จนตกผลึกและนำเสนอผ่านการคัดเลือกจนถึงรอบสุดท้ายทำให้แต่ละทีมล้วนมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ
ยกตัวอย่างเช่น ขนมพายสับปะรด “ฮักนะภูแล” จากจังหวัดเชียงราย ที่นำผลผลิตสับปะรดภูแลที่เคยประสบปัญหาตกต่ำและล้นตลาดมาแปรรูปเป็นพายที่ห่อหุ้มด้วยแป้งพายทั้งลูกโดยให้รสชาดที่อร่อยภายในบรรจุภัณฑ์ที่ทาง มฟล.ออกแบบให้อย่างงดงาม
โดยนางกฤษนันท์ กล่าวว่า โครงการนี้ถือว่าจัดมาเป็นปีที่ 3 แล้วและพบความเปลี่ยนแปลงโดยปีที่ผ่านๆ มามักจะพบผลิตภัณฑ์จากกลุ่มนักศึกษามีจำนวนมากกว่าแต่ปีนี้กลับมีผลิตภัณฑ์จากกลุ่มธุรกิจขนาดกลางและย่อมหรือเอสเอ็มอีจำนวนมากกว่าแสดงให้เห็นถึงการพัฒนาของธุรกิจท้องถิ่นโดยตรง ทั้งนี้โครงการดังกล่าวมุ่งให้มีการพัฒนาผลผลิตท้องถิ่นให้มีมูลค่าเพิ่มเพื่อสร้างรายได้แก่ประชาชน ขณะที่ภาคเหนือมีความเหมาะกับการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพราะมีความอุดมสมบูรณ์
ทั้งนี้จากการประกวดพบว่าย่างเข้าปีที่ 3 แล้วดังนั้นในปี 2563 คงจะต้องปรับโครงการเพื่อยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขึ้นไปอีก เพื่อให้เกิดการต่อยอดได้อย่างครบวงจรภายใต้การสนับสนุนของเครือข่ายโครงการกว่า 60 เครือข่ายต่อไป
ทางด้าน ผศ.ดร.สุวรรณา กล่าวว่า โครงการนี้เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและอุตสาหกรรมเกษตรเชิงนวัตกรรม นักศึกษาและประชาชนทั่วไปใน 4 จังหวัดดังกล่าวได้เข้าร่วมเพื่อพัฒนาศักยภาพและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากข้าว ชา กาแฟหรืออื่นๆ ซึ่งพบว่ามีผู้เข้าร่วมกิจกรรมทั้งสิ้น 48 ทีม รวม 48 ไอเดีย โดยมาจาก จ.น่านจำนวน 7 ทีม พะเยา 11 ทีม แพร่ 8 ทีม และเชียงราย 22 ทีม โดยทั้งหมดเป็นกลุ่มนักศึกษาจำนวน 5 ทีม จากนั้นเมื่อผ่านการคัดเลือกจากคณะกรรมการแล้วพบว่าเหลือเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศจำนวน 15 ทีม ซึ่งจะมีการคัดเลือกกันในวันนี้ โดยผู้ชนะเลิศจะได้รับเงินรางวัล 30,000 บาท รางวัลรองชนะเลิศ 20,000 บาท รางวัลชมเชยมีจำนวน 3 รางวัลๆ ละ 10,000 บาท และรางวัลความคิดสร้างสรรค์มีจำนวน 2 รางวัลๆ ละ 10,000 บาท ทั้งหมดได้รับประกาศนียบัตร
ทางด้านนางปริศนา คำขอด เจ้าของผลิตภัณฑ์พายสับปะรดฮักภูแล หมู่บ้านริมดอย ต.รอบเวียง อ.เมืองเชียงราย กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ของตนเป็นการนำสับปะรดภูแลที่มีรสดชาดอร่อยมาแปรรูปเป็นพายแต่ใช้สับปะรดทั้งลูกโดยไม่ทำให้เสียรูปทรงและรสชาดไปโดยใช้แป้งพายครอบอย่างลงตัว เพราะที่ผ่านมาผลไม้สับปะรดมักประสบปัญหาราคาตกต่ำกิโลกรัมละเพียง 1-5 บาท ตนจึงได้นำมาแปรรูปด้วยแป้งพายอย่างดีจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากผลไม้ประจำ จ.เชียงราย สามารถรับซื้อจากเกษตรกรที่ปลูกแล้วปลอกเปลือกจำหน่ายให้กิโลกรัมละ 40-70 บาทได้
“ตนพยายามเลี่ยงสับปะรดในเกรดที่พ่อค้าจีนรับซื้อเพื่อเลี่ยงการแข่งขันราคาที่สูงกว่าแต่ก็ได้ผลผลิตจำนวนมากอาจจะลูกเล็กกว่าแต่เกษตรกรจำนวนมากยังคงปลูกแล้วประสบปัญหาการตลาดที่ผ่านมาดังกล่าว ทั้งนี้ปัจจุบันได้วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์แล้วทั้งในและต่างประเทศกล่องละเพียง 89 บาท สามารถเข้าชมผลิตภัณฑ์พร้อมสินค้าอื่นๆ ได้ทาง http://www.hugnaphulaepie.online/.” นางปริศนา กล่าว.
